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Próximas citas:
Julio de 2012
6ª edición del Curso de Cata de Aceites de Oliva en la Universidad de La Rioja.
25 de mayo de 2012
5ª sesión de la Escuela del Aceite de Oliva en el Centro Cultural Ibercaja de Logroño con el título: Grandes AOVES de España.
23 de mayo de 2012
Cata de Kel Grupo Alimentario (Lectus y Bonarbe) en Lukas Gourmet de Sansebastián.
21 de mayo de 2012
Cata de Kel Grupo Alimentario (Lectus y Bonarbe) en Rioja Gran Casino de Logroño.
15 de mayo de 2012
Cerca de 40 Personas pudieron disfrutar de La Cultura del Aceite de Oliva, gracias al ayuntamiento de Lardero, de la mano de Zeytum.
Probamos 6 aceites, entre ellos 3 AOVEs y 3 defectuosos, de modo que aprendieron a diferenciar los Aceites de Oliva Virgen Extra de otro tipo de aceites, además de conocer dónde nace y cómo se consigue este fantástico zumo de la aceituna. Como colofón, un maridaje que sorprende, aceite y chocolate con una creación de Juán Ángel Rodrígálvarez de Pastelería Viena (premio al mejor maestro pastelero de España en 2011).
27 de abril de 2012
4ª sesión de La Escuela del Aceite de Oliva con el título:
Aceites de La Rioja
En esta sesión pudimos probar algunos de los buenos aceites que nacen en nuestra tierra, La Rioja, destacando la gran calidad de los mismos y haciendo un repaso por la historia y las variedades autóctonas.
Han colaborado en esta sesión:
Kel Grupo Alimentario (Lectus / Bonarbe)
SAT Valle de Añamaza (Pagos de Añamaza / Piedra Pinta)
Hejul (Hejul / Roim)Bodegas Jilabá (Jilabá)
Rihuelo (Puesolé)
Santa Eulalia de Yuso (Oleum Rioja)
Elisero de Marcos (Arlaval)
Almazara experimental de La Grajera
26 de abril de 2012
Presentación de Zeytum Loves; Lectus Loves Verduras dentro de las Jornadas de las Verduras de Calahorra.
Dentro de las Jornadas de las Verduras de Calahorra, presentamos la sesión LLV; Lectus Loves Verduras en la que realizaremos una cata maridaje para 150 personas durante la mañana del jueves 26 de abril. Los asistentes podrán comprobar como la unión de Lectus con las Verduras genera una conjunción en la que se potencian ambos alimentos saludables y de indudable calidad.
En el siguiente enlace podéis ver toda la información sobre las Jornadas: haz clik aquí.
19 de abril de 2012
Kel grupo alimentario y Zeytum en el programa de TVR Dime con quien andas
Haciendo click en la imagen accederás al video en el visitamos dentro de las Rutas Maridadas y de la mano de José Manuel Calleja, las fantásticas instalaciones de Kel grupo alimentario, donde nacen Lectus y Bonarbe.
23 de marzo de 2012
3ª sesión de La Escuela del Aceite de Oliva con el título:
¿Qué es bueno en el aceite? Los defectos del aceite y los beneficios
5, 6, 7 y 8 de marzo de 2012
EXPERIENCIA VIRGEN EXTRA en el SALÓN DE GOURMETS
De la mano de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Zeytum dirigió las catas para estudiantes de hostelería, los talleres para niños potenciando el Desayuno Español y prestó atención directa a profesionales del sector oleícola, de la distribución, de la cocina y al público general.
24 de febrero de 2012
Segunda sesión de La Escuela del Aceite de Oliva con el título:
Puro zumo de oliva; cata de aceites de principio de campaña.
El viernes por la tarde entre las 19 y las 21 h, los 20 asistentes a esta sesión, pudieron aprender las diferencias y todo lo que nos aportan los aceites recién elaborados.
Probamos:
• Dauro de L’empordá coupage de Arbequina, Hojiblanca y Koroneiki.
• Artajo var. Koroneiki
• Roim var. Picual de Hejul.
• Lectus var. Arbosana de Kel Grupo Alimentario cosecha 2009
• Lectus var. Arbosana de Kel Grupo Alimentario cosecha 2011
• Un virgen extra de marca blanca para ver las diferencias con los vírgenes extra de verdad.
• Var. Hojiblanca de Almazara Institucional de La Grajera.
Ya podéis inscribiros para la próxima sesión: ¿Qué es bueno en el aceite? Los defectos del aceite y los beneficios.
El 23 de marzo de 2012
22 de febrero de 2012
Presentación de los aceites de Kel Grupo Alimentario en Zarautz.
La presentación se realizó en la Sociedad Gastronómica Arralde Txiki Elkartea por gentileza de Lukas Gourmet.
Allí pasamos un buen rato además de disfrutar probando los aceites Bonarbe Arbequina y Lectus de Arbosana y Koroneiki recién elaborados y cogidos directamente del depósito.
Para acompañar los aceites unos pimientos najeranos asados a la manera tradicional por nuestra familia sobre una rebanada de pan y su aceite Lectus o Bonarbe.
Para el final de cata unos bombones de chocolate de Lectus elaborados esta misma mañana.
Completando la velada, una estupenda cena que prepararon José y sus compañeros de sociedad, donde no faltaron el bacalao, los chuletones, la ensalada y por supuesto la sidra y el buen txakolí.
¡Aupa!
22 de febrero de 2012
Éxito del Curso de cata de aceites en el Basque Culinary Center
Se trata del segundo curso de cata de aceite que dirige Zeytum en el Basque Culinary Center, primera universidad de gastronomía en España y que es una de las referencias a nivel mundial.
Esta actividad se enmarca dentro de las actividades del B.Culinary Club, un apartado en el que desde Basque Culinary Center abren su oferta formativa culinaria a todos los amantes de la buena mesa.
A destacar que es la segunda ocasión en que se imparte un curso de cata de aceites, nuevamente de la mano del catador riojano Jorge Martínez.
Disfrutamos de grandes aceites, manzanas y de un final por todo lo alto con el que dimos colofón a la sesión.
Los aceites catados fueron:
• Lectus var. Arbequina de Kel Grupo Alimentario
• Roim var. Picual de Hejul
• Variedad Redondilla de la Almazara Institucional La Grajera del Gobierno de La Rioja
• La Maja Coupage de Almazara La Maja
• Artajo var. Manzanilla Cacereña de Trujal Artajo
• Naturvie var. Frantoio de Cesma SL.
Entre aceite y aceite las excelentes manzanas de Finca Señorío de Rioja.
Para el final Helado de Aceituna del gran maestro heladero Andrés Sirvent acompañado de Martini Rojo, unos pimientos del piquillo del Restaurante Sopitas de Arnedo, Bombones de aceite de la pastelería Viena de Logroño y vino Capellanía de Marqués de Murrieta.
Lo mejor, el interés y la participación de todos los asistentes. Podéis ver la crítica de la sesión de Diario La Rioja haciendo click aquí.
29 de enero de 2012
Ruta del olivo y el aceite en los valles de Ocón y del Cidacos
El domingo 29 de enero disfrutamos visitando las almazaras de Hejul en Galilea (Valle de Ocón) y de Santa Eulalia de Yuso en Sta. Eulalia (Valle del Cidacos)
En esta ocasión preparamos la ruta a instancia de Fany y su grupo de amigos, con los que además de conocer de primera mano cómo se obtiene el oro líquido que en su día bautizamos como El 6º Sentido de Rioja, disfrutamos con una cata de aceites, aceitunas y bombón de aceite en Hejul. Además en Sta. Eulalia, pudimos conocer el sistema tradicional de obtención de aceite, degustar unas pringás y saber más de las propiedades del jabón que elaboran con su propio aceite y que está siendo utilizado en hospitales.
Como colofón, comida maridada en el restaurante Sopitas de Arnedo
Puedes ver el programa detallado y el menú haciendo click aquí (pdf) .
Para ver un video de rutas anteriores pincha aquí.
27 de enero de 2012
Se pone en marcha la Escuela del Aceite de Oliva.
24 personas participan en la primera sesión de la Escuela del Aceite de Oliva puesta en marcha en el Centro Cultural de Ibercaja en La Rioja.
Esta primera sesión, consistió en dos partes, una teórica de Introducción al aceite de oliva virgen en la que vimos algo de historia, del cultivo, del proceso de elaboración, composición, qué nos aporta al organismo y categorías, a continuación, realizar una cata en la que los asistentes pudieron comprobar y diferenciar a través de los sentidos el aceite de oliva virgen y virgen extra, del resto de aceites que se cataron.
Puedes ver el artículo de diario La Rioja sobre la Escuela de Cata pinchando en la imagen que aparece abajo:
20 y 21 de enero de 2012
FITUR 2012: Más de 60 personas se sumergieron en el fascinante mundo del aceite de oliva virgen de la mano de Kel Grupo Alimentario y Hejul en 3 catas de aceite guiadas por Zeytum en el stand de La Rioja
Las catas sirvieron para conocer todo el potencial del Oleoturismo de La Rioja
En colaboración con La Rioja Turismo, Zeytum participó con tres catas de aceite en el incomparable marco del Stand de La Rioja (premiado como uno de los 3 mejores en la edición de 2011), con el objetivo de difundir la cultura del aceite de oliva de La Rioja o lo que es lo mismo: El 6º Sentido de Rioja. Para ello se contó con la colaboración de Kel Grupo Alimentario y sus aceites Lectus de las variedades Arbequina, Arbosana y Koroneiki, así como Hejul con sus aceites Hejul de la variedad Redondilla y Roim de la variedad Picual. Y por supuesto, entre aceite y aceite, las excelentes manzanas de Finca Señorío de Rioja, una sorpresa de presencia y sabor para todos los participantes.
23 de febrero de 2012 En esta sesión aprendimos a diferenciar defectos del aceite de oliva virgen y terminamos probando 6 aceites de marcas conocidas y de almazaras familiares, de modo que pudimos comprobar si existen diferencias entre ellos.
12 de enero de 2012
Presentación de la Escuela del Aceite de Oliva
Ibercaja y Zeytum Servicios Oleotécnicos, en colaboración con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, han creado la Escuela del Aceite de Oliva que trata de difundir y sensibilizar a la población sobre los beneficios de este producto.
En la presentación de la Escuela han participado la directora del Centro Cultural de Ibercaja, Mayte Ciriza, el catador de Zeytum, Jorge Martínez, el director general de Agricultura y Ganadería, Igor Fonseca, y el presidente de la Academia Riojana de Gastronomía, Luis Javier Rodríguez Moroy.
Ir a la noticia completa haz click aquí.
Programa de la Escuela del Aceite de Oliva
- 27 enero: Introducción al aceite de oliva. Aceite de oliva y aceites vegetales.
- 24 febrero: Puro zumo de oliva. Aceites de principio de campaña.
- 23 marzo: Defectos y beneficios del aceite de oliva.
- 27 abril: Aceites de La Rioja.
- 25 mayo: Grandes aceites de España.
Las sesiones se impartirán entre las 19 y 21 horas al precio de 12 euros cada una de ellas. Las inscripciones se pueden realizar en el Centro Cultural Ibercaja (Portales, 48), en el teléfono 941 28 68 26 y en el correo electrónico
cclarioja@ibercajaobrasocial.org
Plazas Limitadas
El curso concluirá el 1 de junio con una cata solidaria a beneficio de la Cocina Económica. Los interesados en participar en esta sesión deberán abonar 3 euros. La Obra Social de Ibercaja aportará un litro de aceite por cada euro recaudado, que se donará a esta entidad benéfica.
Acceder al programa en pdf, haz click aquí.
En la escuela del aceite de oliva colaboran:
Ibercaja Obra Social
Gobierno de La Rioja; Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente. La Rioja Capital
Academia Riojana de Gastronomía
Peñaclara
Finca Señorío de Rioja
Mercacei
Olivatessen
